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【教程】如何挑選一款優秀的普洱茶!
2016-10-21 15:25 來源:洪海古樹官方微信公眾平 ????作者:洪海茶老·小白

提到普洱茶,近幾年最聲名大燥的,恐怕當屬普洱古樹茶了,但凡愛喝茶的人都一定聽說過它。

但在有些人的印象里,普洱古樹茶特別難懂。在市場的混擾下,既生怕套路太多,不敢靠近,也看不懂。

但事實真的是這樣嗎?我想告訴你的是,普洱古樹茶不僅沒那么玄乎神秘,還很好喝。而且現在秋干冬寒,正是喝普洱的好季節,千萬別錯過了。



古樹普洱茶的出生地

有人說,普洱茶不就是一杯飲品嘛?但這樣的描述過于簡單。一泡好的普洱茶,得從它的產地開始追蹤。

普洱作為一款歷史名茶,由當年雍正帝以“普洱府”出產而為普洱茶命名為“普洱”之后,普洱茶正式以“普洱”這個名字登上歷史名堂。

而普洱府正是在清雍正七年分車里宣慰司所轄的江內六版納地置,也就是我們今天所知道的普洱茶的母親地——云南省。當中,“普洱”為哈尼語,“普”為寨,“洱”為水灣,即“水灣寨”之意。

說到普洱就想到云南,這是毋庸置疑的。云南確是普洱茶的發源地和產地,普洱正是以云南大葉種曬青毛茶的鮮葉為主要原料,經過特定工藝所制作出來的茶葉。


而在整個普洱界中,普洱古樹茶更是云南史上閃閃發光的獨一無二的寶藏。

普洱古樹茶的概念,寬泛來講即為特定區域里野生或人工種植300年以上的大葉喬木茶樹。 直觀點說,就是只有在特定的那么幾座山、那么幾個產區的古茶樹上所生產出來的茶才能叫古樹普洱茶,而好的古樹群更是數量稀少。正是因為如此才尊定了古樹普洱茶在普洱界,乃至整個茶界不可撼動的地位。

目前中國的古樹普洱茶著名古樹茶山有:老班章、冰島、曼松、那卡、南糯山、昔歸、老曼峨、帕沙、易武、攸樂山等。如果你要買普洱古樹茶,認準這些山頭產地就對了。而這些頂尖的古樹產區大部分坐落在云南的西雙版納。

為什么要說這些是頂端的古樹普洱產地呢?因為,從海拔和氣候上來說,西雙版納這邊的高山條件更適合出好的茶葉。簡單點說,例如與大理的古樹茶相比,因為大理的海拔相對較低所以雖然同樣是云南出的古樹普洱茶,但大理產的就要比西雙版納產的古樹普洱茶口感差。

這就是為什么說,好茶,得從它的產地開始追蹤



知道它的價值,喝出健康滋味

“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情”,這句話表明的不僅僅是普洱茶越陳越香的特點,更突出的普洱的特質——千年的普洱樹,百年的普洱茶。

普洱除了能存放百年以上之外,大葉喬木茶樹更是能活千年以上,堪稱現代歷史上的活化石。

正因為樹齡問題,古樹茶是現在栽培技術無法速成的,且多生長在人跡罕至的深山老林中,不一定都是野生,也可能是古人栽培的茶樹。但這些古茶樹病蟲害少,不需噴藥防治,也不進行修剪、施肥等管理措施,因此產量低,不易采摘,但茶葉內含物豐富,非常安全,很受當下茶友們的喜愛。


普洱古樹茶的幾個主要價值點:
  • 古樹茶處在土質最肥沃的地段,無需化肥農藥。算得上是目前世界上最生態的茶葉飲品。

  • 古樹茶樹干大,吸收的養料充足,葉芽肥厚。

  • 古樹茶做成的曬青毛茶,本身內含物質豐富在以后的陳化中表現更為突出。與臺地茶相比,臺地茶越放茶味越淡,最終會失去韻味而沒有陳香。

  • 古樹茶的穩定性,古樹茶從第3泡到第15泡滋味仍不減,因為母樹體吸收養分較多。

  • 古樹茶的神韻和靈氣,由于海拔、所處環境不同,每個山頭所產的茶有不同的靈氣。有的高香、有的喉韻深、有的綿甜等。




了解工藝,選適合自己的茶

很多人聽過生普和熟普,但卻不知道,兩者的區別在哪?

普洱茶分生普和熟普,【一生一熟】諧音為【一生一世】。這是源于,古人認為茶樹是不能移植的,因此賦予茶一個極美好的象征,那就是忠貞。在云南,古代男婚女嫁,男方送的彩禮中一定有茶。寓意是:一輩子只愛這個女孩一個人。

而在加工方法和外形口感上,生普和熟普也不一樣。

生普加工比較簡單,鮮葉在高溫鍋上翻炒軟之后,趁熱揉出茶汁,然后在日光下曬干,就能得到曬青毛茶。


△曬青工藝

把這些曬青毛茶蒸一下,再散丟或者壓成餅,干燥過后,就能得到普洱生茶了。

而熟普,在加工工藝上比生普多了一個渥堆的過程。渥堆就是給曬青毛茶撒上一定比例的水,將濕了水的茶葉以一個合適的厚度堆在一起發酵。

就因為這一個渥堆工藝,讓熟普喝起來跟生普完全不一樣。

生普茶性微寒,口感霸氣,清香而苦中帶澀。入口濃強苦澀,但很快化做一股回甘。這種體驗,像極了霸氣中藏著一絲溫柔的鐵漢柔情。

而熟普茶性溫和,入口醇厚、綿軟,無苦澀感。宛如一位溫柔知性的美女子。



還是不知道選什么茶?看這里!

看了這么多,對新茶友來說還是不知道該怎么選,也不知道選什么山頭,不敢亂買?不怕,看看下面這兩款品質極佳的生普、熟普,保證能撩動你的口味

普洱生茶
  • 古樹云標南糯生茶


【原料工藝】精選云南古茶第一寨——南糯山300年以上古樹茶的一芽兩葉,嚴格按照古法普洱茶制作工序精制而成。

【品質】

  • 餅型飽滿圓潤,條索較長較緊結,葉片肥厚;

  • 茶湯色金黃、明亮,湯質較飽滿;

  • 入口柔順,略澀,回甘較為悠長,有生津,悠悠蜜香;

  • 山野氣韻較好,味正、質厚、香揚、清甜、爽滑,新茶口感刺激性較高,茶氣強,甘韻足,藏舊后醇滑味厚。

生普茶性剛烈,生津回甘很快,但好喝還有解油的功效。飽食油膩,想要消食解膩,選它就很不錯。
 

普洱熟茶

  • 洪海古樹·褐標古樹熟茶


古樹南糯熟茶:采百山古樹之美,聚制茶大師之手攀山涉水17年,方能釀得此佳品洪海堂獨門配方,精細到每一根茶毫

洪海古樹·褐標古樹熟茶一餅茶,喝出17年的專注,精選云南古茶第一寨——南糯山300年以上古樹茶

【品質】

  • 茶品外觀圓整厚實,做工精良。

  • 條索清晰、肥碩,松緊有度。

  • 湯色紅濃透亮,清澈艷麗,香氣馥郁。

  • 葉底肥壯,鮮活油亮,韌性十足。

  • 口感潤滑香甜,滋味濃厚飽滿,甘甜順滑,回韻深,口舌之中陳香久久難散,熟茶中難得之佳品。

熟普茶性溫和,溫柔貼心,醇厚,甘甜而稠滑。養胃暖心,還能促進睡眠。熟普內含的有益微生物,有利于腸道蠕動,減肥養顏的良方。(美妹紙們必備啊!)

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洪海古樹好茶自己會說話


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